วิทยาลัยการศึกษาตลอดชีวิต มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

หลักการและเหตุผล

โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง และโรคเกาต์มีความสัมพันธ์โดยตรงกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม การดูแลและป้องกันโรคเหล่านี้จึงต้องใช้แนวทางแบบองค์รวม (holistic care) ที่ไม่เพียงรักษาเมื่อเกิดโรค แต่เน้นการสร้างเสริมสุขภาพและการปรับพฤติกรรมเพื่อลดปัจจัยเสี่ยง ซึ่งสอดคล้องกับแนวทางของเวชศาสตร์ครอบครัวที่ให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพทุกมิติของบุคคลและครอบครัว
หลักสูตรออนไลน์นี้มุ่งถ่ายทอดความรู้ด้านโภชนาการเพื่อการป้องกันและจัดการกลุ่มเสี่ยง NCD โดยเน้นการเรียนรู้ที่เข้าใจง่ายและนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้จริง วิดีโอแต่ละหัวข้อจะเชื่อมโยงค่าตรวจสุขภาพที่พบบ่อย เช่น น้ำตาล ไขมัน ความดัน และกรดยูริก เข้ากับวิธีเลือกอาหารและการจัดสัดส่วนการกินที่เหมาะสม โดยใช้ “อาหารเป็นหลัก” ในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ แทนการพึ่งยาเพียงอย่างเดียว

เนื้อหาของหลักสูตร

หลักสูตรอบรมนี้ใช้ระยะเวลาการเรียนรู้ทั้งหมด 3 ชั่วโมง 29 นาที (209 นาที) ในรูปแบบการบรรยายผ่านคลิปวิดีโอ โดยมีหัวข้อการเรียนรู้ ดังนี้

หัวข้ออบรม	ระยะเวลา
1. การตรวจสุขภาพและการวินิจฉัยโรคเรื้อรัง 2. กินอย่างไรไม่ให้น้ำตาลพุ่ง 3. ไตรกลีเซอร์ไรด์สูง เลี่ยงอะไรดี 4. ไขมันเลว LDL สูง กินอย่างไรดี 5. Uric สูงเสี่ยงโรคเกาต์ปรับการกินอย่างไรดี 6. ลดเค็ม ลดความดันได้จริงไหม 7. จัดจานอาหารถูกวิธี ควบคุมโรคได้ 8. กินโปรตีนแค่ไหนถึงเพียงพอ 9. วิตามิน เกลือแร่ ไฟเบอร์ และน้ำ จำเป็นต่อร่างกายแต่ขาดไม่ได้เลย 10. การอ่านฉลากโภชนาการและการคำนวณแคลอรี่ต่อวันสำหรับการป้องกันโรคเรื้อรัง NCDs 11. โรคกระดูกพรุนกับการเสริมแคลเซียม 12. คำถามและประเด็นที่น่าสนใจ	13.44 นาที 36.41 นาที 6.37 นาที 20.08 นาที 12.58 นาที 21.07 นาที 19.44 นาที 12.20 นาที 14.43 นาที 16.44 นาที 22.39 นาที 14.10 นาที
รวม	209 นาที

ขอบคุณ